Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
WMlink
Tak.ru

Охлажденный суп из омара.

zuppa-di-aragosta-con-pomodorini-e-carote

  Ингредиенты:

2 небольших омара (около 450 г каждый)

репчатый лук 1 шт.

растительное масло 3 ст. ложки

чеснок 1/2 зубчика

лук-шалот 3 шт.

2 средних помидора

коньяк 2 ст. ложки

сухое белое вино 2/3 стакана

воды 2 л.

черный молотый перец 2 ч. ложки

сливки 2/3 стакана

перья зеленого лука, соль

  Способ приготовления:

Отварить омаров в течение минуты, охладить. Хвост одного из омаров отложить. Остальное включая панцирь, мелко нарезать и пассеровать в сковороде с растительным маслом 5 минут, непрерывно помешивая. Добавить измельченный чеснок, порезанные лук-шалот и помидоры. Тушить до размягчения. Влить коньяк и белое вино, добавить молотый черный перец и соль. Кипятить пока жидкость не испарится. Переложить в кастрюлю, залить водой и варить 35 минут до уменьшения объема на одну треть. Процедить и охладить. Очистить хвост омара, порезать мякоть, положить в суп. Добавить сливки и сверху украсить зеленым луком. Охладить.

Поделиться

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo: 
больше...
 
Соц. сети
кнопки